CURSO BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE
NOM-251-SSA1-2009
En Food Safety Solutions, los cursos se pueden personalizar, de acuerdo con las necesidades de tu empresa. Estos sirven para capacitarte en la trazabilidad de alimentos, que abarca la recepción, el almacenamiento, la producción, el transporte y el servicio de estos.
Qué es
Esta norma establece los requisitos mínimos del manejo higiénico de alimentos.
Objetivo
Cumplir con los lineamientos regulatorios para garantizar productos seguros.
Dirigido a
Personal de plantas productoras de alimentos y bebidas, establecimientos, expendios, profesionistas independientes, consultores, gerentes y supervisores de calidad.
Módulos
1. Introducción.
2. Marco jurídico.
3. Objetivo y campo de aplicación de la NOM-251-SSA1-2009.
4. Revisión de los requisitos de la NOM-251-SSA1-2009.
a. Disposiciones generales.
b. Fábricas de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
c. Establecimientos de servicios de alimentos o bebidas.
d. Expendios
5. Observancia de la norma.
6. Revisión del apéndice A “Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control” de HACCP.
7. Conclusiones.